maanantai 19. joulukuuta 2016

Helppo joulu hyggeillen

Tänä syksynä olen törmännyt useassa suomalaisessa ja ulkomaalaisessa lehdessä ja nettisivulla tanskalaiseen termiin "hygge". Tanskalaisten hyggeily on esimerkiksi käpertymistä sohvan nurkkaan hyvän kirjan kanssa, takkatulen katselemista teekupillisesta nauttien ja kynttilöiden sytyttelyä pimeyden keskelle. Pääasia hyggeilyssä onkin tekemättömyys ja juuri se piirre erottaa hyggeilyn kotoilusta, joka puolestaan on jonkin kotoisan asian tekemistä.

Olen ihan tietämättäni ollut koko elämäni ajan oikein hyvä hyggeilijä. Vaikka olen tilanteen tullen kova stressaamaan, niin osaan myös halutessani nautiskella täysin siemauksin ihan pelkästä olemisesta. Viimeiset viikot olenkin harrastanut hyvin osaamaani hyggeilyä lähes kaiken vapaa-aikani. Joulu on tullut siinä sivussa. Joulukoristeet ovat päätyneet omille paikoilleen pikkuhiljaa ilman sen suurempaa suunnittelemista. Joululahjat, joita ei ollut montaa, on paketoitu ja toimitettu oikeisiin osoitteisiin. Joulukortit on lähetetty ja lähes kaikki jouluruuatkin ostettu valmiiksi. Kaiken olen tehnyt niin pienellä vaivalla kuin mahdollista ja olen nauttinut tästä tekemättömyydestä aivan valtavan paljon. Minulla on tänä vuonna enemmän joulumieltä kuin yhtenäkään aikaisempana jouluna koko aikuisuuteni aikana ja se on tullut hyvin vähällä tekemisellä. Hyggeily totisesti on minun juttuni! Uskon, että se on jokaisen suomalaisen juttu, kunhan vaan malttaa työpäivän jälkeen heittää aivot narikkaan, sammuttaa valot, sytyttää kynttilät ja olla välittämättä muutamasta pölyhiukkasesta tai väärässä paikassa olevasta tavarasta. Joulu kyllä tulee vähemmälläkin vouhottamisella. Minun joulumieleni tuntuu olevan kääntäen verrannollinen jouluisten asioiden tekemisen määrään nähden. Eli sellaisina jouluina, kun joulumieleni on ollut korkealla, niin kuin nyt, olen käyttänyt hyvin vähän aikaa jouluvalmisteluihin. Sen sijaan niinä jouluina, kun joulumieli ei ole oikein meinannut löytyä, olen panostanut jouluvalmisteluihin ihan täysillä. Paras joulumieli tulee omasta itsestä, eikä sitä voi pakottaa. Mutta hyggeilyllä joulumielen tulemista voi jouduttaa!

Vielä kuva meidän joulukuusesta, joka on nyt ollut koristeltuna noin viikon. Saa nähdä raaskinko tätä kuusta ensi vuonna pakettiin laittaakaan, kun se nyt vaan on niin ihana!



Tänä syksynä olen ryhtynyt käyttämään myös Instagramia! Joulureki löytyy sieltä nimellä christmassleigh.

tiistai 8. marraskuuta 2016

Spiraalikasvispiirakka

Kotivinkin numerosta 22/2015 löytyi tämä aivan ihana kasvispiirakan ohje. Tässä piirakassa on kunnolla makua ja se on ehdottomasti paras kasvispiirakka, jota olen koskaan syönyt. Ja minä olen syönyt aika monia kasvispiirakoita, sillä en syö ollenkaan lihaa. Tätä meillä tehdään ihan varmasti toisenkin kerran. Ja kolmannen ja neljännen ja...

Spiraalikasvispiirakka

Pohja:
80 g margariiniä tai voita
2,5 dl hiivaleipäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 dl perunasosejauhetta
1 dl kylmää vettä
voiteluun 1 rkl margariiniä tai voita ja 0,5 dl seesaminsiemeniä

Täyte:
200 g ranskankermaa
0,5 dl mozzarellahelmiä tai -raastetta
0,5 dl gruyèrejuustoa raasteena
0,5 dl parmesaaniraastetta
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
0,25 tl muskottipähkinäjauhetta
0,5 tl paprikajauhetta
1 pieni kesäkurpitsa
2 porkkanaa
1 pieni munakoiso

Voiteluun:
2 rkl öljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää margariinisula jauhojen joukkoon ja nypi käsin ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Voitele irtopohjainen vuoka (halkaisija n. 24 cm) ja jauhota seesaminsiemenillä. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita ranskankermaan juustoraasteet. Mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä ja paprikajauheella.

Pese kasvikset hyvin. Kuori porkkanat. Leikkaa kesäkurpitsasta pehmeä keskiosa pois. Leikkaa kasviksista ohuita suikaleita, joihin jää kasviksen reunoja väriksi.

Kaada ranskankermajuustoseos vuokaan taikinan päälle. Asettele kasvissuikaleet vuokaan spiraalin muotoon kuoripuoli ylöspäin. Voitele pinta öljyllä ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 30 minuuttia, joista viimeiset 5 minuuttia alatasolla. Kiertoilmauunissa riittää 25 minuuttia.





sunnuntai 6. marraskuuta 2016

Omenakaneliruudut

Tänä viikonloppuna valmistui omenakaneliruutuja, joista tuli kertaheitolla minun suosikkiomenapiirakkani. Tykkään siitä, että omenat ovat tässä leivonnaisessa raastettuna taikinan joukkoon, eikä kuivuneina siivuina päällä, niin kuin useimmissa omenapiirakoissa. Joulun makua leivonnaiseen tuo myös kaneli. Resepti on joulun 2015 Leivotaan-lehdestä.



Omenakaneliruudut

150 g margariiniä tai voita
½ dl maitoa
3 luomukananmunaa
3 dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 kuorittua ja raastettua omenaa
2 tl kanelia
2 rkl sokeria
tomusokeria

Sulata voi kattilassa. Ota kattila levyltä ja lisää maito. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita voiseos munavaahtoon. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Kääntele seos taikinaan. Lisää omenaraaste. Kaada puolet taikinasta pellille leivinpaperin päälle. Sirota päälle kanelia ja sokeria. Kaada loput taikinasta pellille. Piirrä varovasti haarukalla kuvioita taikinaan, jotta se marmoroituu. Paista leivonnaista 180 asteessa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä. Leikkaa jäähtynyt levy palasiksi ja puuteroi palat tomusokerilla.

perjantai 4. marraskuuta 2016

Jouluista lukemista

Mistä tulee joulufiilis? No Disneyn joulusarjiksista tietenkin! Aku Ankan teemataskari "Aaton sankari" on kotiutunut meillekin. En ole vielä raaskinut lukea sitä. Jotenkin jo pelkkä taskarin hypisteleminen lisää joulutunnelmaa. Säästän tämän taskarin lukemisen johonkin sopivaan hetkeen, kun olen yksin kotona, sytytän takkaan tulen, lämmitän glögiä ja teen pesän sohvannurkkaan glögimukin, piparipurkin ja taskukirjan kanssa.


Eräänä päivänä kauppareissulla suunnistin marketin kirjaosastolle ajatellen, että jos jokin joulukirja maksaa alle 5 €, niin ostan sen. Vastaan tuli ihana herkkulahjakirja, jonka hintaa en uskaltanut edes katsoa. Selasin kirjan ja ihastuin siihen kovasti. Kirja ei varsinaisesti ole joulukirja, mutta siinä on myös jouluisia ruokalahjoja ja paketointeja. Tosin minun mielestäni kaikki kirjan lahjat sopivat joululahjoiksi. Ja tämä kirja maksoi vain 4,95 €!


Kaupoista löytyy jo monia joululehtiä ja olen ostanutkin niistä suunnilleen suurimman osan. Ihan ensimmäisenä kauppoihin ilmestyi Joulun Kotiaarre -lehti. Tämä lehti oli pettymys sekä sisällöltään, että kanneltaan. Jo heti kanteen oli tullut pikkiriikkinen, mutta sanan merkitystä ratkaisesti muuttava kirjoitusvirhe. Lehden sisältö ei ollut niin jouluinen, kuin kannen kuva lupasi. Olisi saanut jäädä ostamatta.


Muita joululehtiä olen lueskellut jonkin verran, mutta syvempi tutustuminen on vielä edessäpäin. Kaikkien aikojen Joulu -lehteä odotin eniten, mutta kansi tuotti pettymyksen. Aikaisempina vuosina lehden nimi on kirjoitettu suurilla kauniilla kaunokirjaimilla ja nyt fontti oli muutettu. Sisällöltään lehti tuntuu olevan entisten kaltainen ja toivonkin, että tarkempi sisältöön tutustuminen vie minut tämän pettymyksen yli.

Näistä lehdistä Simply Christmas on suosikkini, sillä siinä on eniten blingblingiä, joka taitaa olla meillä tämän joulun teema.


Kuka onkaan ilmestynyt meidän takan päälle?!


Tyynelän Elias-tonttuhan siellä!

tiistai 1. marraskuuta 2016

Pehmeä puolukkasuklaakakku

Tämän vuoden Leivotaan-lehden joulunumerossa on tämä ihana puolukkasuklaakakun ohje. Yllätyin, kuinka hyvin puolukka ja suklaa sopivat yhteen. Minä en edes pidä puolukoista ja silti tämä kakku on mielestäni erinomainen!

Alkuperäisessä ohjeessa kakun väliin ja päälle tuli sokeroituja puolukoita, mutta en kuitenkaan sokeroinut marjoja, vaan laitoin ne kakkuun suoraan pakastimesta jäisinä.


Pehmeä puolukkasuklaakakku

Kakkupohja

2,5 dl sokeria
2,5 dl vaaleita, puolikarkeita speltti- tai vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
200 g pehmeää margariiniä tai voita
4 luomukananmunaa

Kakun täyte ja kuorrutus

4 dl vispikermaa
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
250 g mascarponetuorejuustoa

Kakun väliin ja päälle

n. 1,5 dl puolukoita

Valmista kakkupohja. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan pehmeä margariini ja kananmunat. Sekoita voimakkaasti sähkövatkaimella tasaiseksi. Kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle tai jaa se kahteen samankokoiseen voideltuun vuokaan. Paista 190 asteessa (kiertoilmauunilla 165 asteessa) noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kakun täyte. Vatkaa kerma, lisää sokerit ja mascarpone. Jos paistoit kakkupohjan pellillä, jaa se nyt kahteen samankokoiseen osaan. Levitä puolet täytteestä toisen kakkupohjan päälle. Ripottele päälle puolet puolukoista. Nosta toinen kakkupohja päälle. Levitä loput täytteestä kakun pinnalle ja ripottele puolukat koristeeksi.




sunnuntai 30. lokakuuta 2016

Nyhtökaurarullat

Tänään tein nyhtökaurarullia muutaman vuoden takaisten porosuupalojen reseptillä. Nyhtökaura toimi rullissa erinomaisesti. Valitettavasti löysin kaupasta ainoastaan sellaisia rullarieskoja, joiden "parasta ennen" -päiväys on jo huomenna. Rieskat eivät olleet enää riittävän tuoreita ja ne halkeilivat rullatessa. Tämän vuoksi rullista ei tullut pyöreitä, kuten kuvasta näkyy. Maku oli silti erinomainen.

Nyhtökaurarullat
(40-50 kpl)

rieskalevyjä (esim. pussillinen Fazerin Rullarieskaa)
150 g maustamatonta nyhtökauraa
250 g maustamatonta tuorejuustoa
30 g piparjuuritahnaa
300 g ranskankermaa
 2 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna

Paista nyhtökaura paistinpannulla ja mausta se suolalla ja pippurilla. Sekoita nyhtökaura, tuorejuusto, piparjuuritahna, ranskankerma ja persilja täytteeksi. Levitä täytettä rieskoille. Kääri rieskat napakaksi rullaksi ja leikkaa annospaloiksi. Yhdestä Fazerin Rullarieskalevystä tulee 6-7 suupalaa.


tiistai 25. lokakuuta 2016

Appelsiinikardemummajuustokakku



Ihanasta brittiläisestä Simply Chrismas -lehdestä löysin erinomaisen kakkureseptin. Ohje vaikutti sen verran erikoiselta, että halusin testata sitä heti. Ja kyllä kannatti. Tämä kakku sopii aikuiseen makuun. Siinä on paljon makuja, mutta se ei ole liian makea. Kakussa maistuu appelsiinin ja kardemumman lisäksi karpalot ja tumma suklaa. Tämä kakku sopisi hyvin jälkiruuaksi kahvin ja konjakin tai jälkiruokaviinin kanssa. Alkuperäisessä reseptissä on käytetty kardemumman palkoja. Niitä en löytänyt, joten käytin kakussa jauhettua kardemummaa. Tämän kakun aion tehdä jouluksi, sillä se sopii mainiosti makeiden ja suolaisten jouluherkkujen välimaastoon.

Appelsiinikardemummajuustokakku

oliivi- tai auringonkukkaöljyä
24 kpl Digestive-keksejä
125 g margariiniä tai voita
100 g tummaa suklaata
1 tl kardemummajauhetta
1 appelsiini
4 kananmunaa (käytän aina luomukananmunia)
 150 g sokeria
500 g ricottajuustoa
250 g mascarponejuustoa
2 rkl vehnäjauhoja
50 g kuivattuja karpaloita

Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 23 cm) öljyllä. Murskaa keksit. Rouhi puolet suklaasta. Sulata margariini ja sekoita sen joukkoon murskatut keksit. Sekoita tasaiseksi massaksi ja lisää joukkoon suklaarouhe. Sekoita jälleen. Painele seos vuoan pohjalle ja paista pohjaa 180 asteessa 10 minuuttia.

Raasta appelsiininkuoresta keltainen osa. Sekoita kananmunat ja suurin osa sokerista vaahdoksi. Säästä 1 rkl sokeria myöhempää käyttöä varten. Lisää kananmunasokerivaahtoon kardemumma, appelsiininkuori, ricotta, mascarpone ja jauho. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa liikaa. Kaada seos vuokaan pohjan päälle. Paista 160 asteessa n. 55 minuuttia, kunnes kakku on vielä keskeltä hieman löysä. (Paistoin kiertoilmauunissa, tavallisessa uunissa paistoaika saattaa olla pidempi.) Jäähdytä kakku vuoassa.

Kun kakku on jäähtynyt, irrota vuoka ja laita kakku lautaselle. Sulata loput suklaasta ja valuta se raidoiksi kakun päälle. Purista appelsiinista mehu. Sekoita karpalot, appelsiinimehu ja 1 rkl sokeria keskenään. Lämmitä seosta pienellä lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut veteen ja karpalot ovat imeneet hieman mehua. Lusikoi seos kakun päälle. En laittanut aivan kaikkea seosta kakun päälle, koska halusin kakun pintaa jäävän enemmän näkyviin.




lauantai 22. lokakuuta 2016

Kanelia kainaloon, Tatu ja Patu!

(kuva lainattu sivulta www.nordiskfilm.fi)

Tänään käytiin katsomassa elokuva Kanelia kainaloon, Tatu ja Patu! Jo kanelista voi päätellä, että tämä elokuva on jouluelokuva ja oikein hyvä sellainen olikin. Elokuvassa on koko ajan jouluinen tunnelma, joka ei tosiaankaan tule ulkoisista asioista, vaan ihmisten mielistä. Kun piparit palavat uuniin, ja joulupukin ja joulukuusen tehtävät menevät sekaisin, on todellisella joulumielellä tavallistakin tärkeämpi merkitys. Minulle jopa elokuvan joulukoristeluista tuli joulumieli, vaikka koristelu olikin ehkä... hmm... hieman erikoista.

Joulu ei suinkaan ollut ainoa syy, miksi halusin nähdä tämän elokuvan. Antti Holma nimittäin on saman kylän kasvatteja kuin minäkin, eli Sonkajärveltä ollaan molemmat. En tunne Anttia henkilökohtaisesti, sillä hän on muutaman vuoden nuorempi kuin minä, mutta seuraan silti hänen uraansa, sillä hän nyt vaan on ihan mahdottoman hyvä!! Tatun ja Patun rooleihin Antti ja Riku olivat nappivalinta.

Voin lämpimästi suositella elokuvaa ihan kaikenikäisille!

keskiviikko 19. lokakuuta 2016

Kortteja ja kuohuvaa

Joulukorttiaskartelut on aloitettu. 28 joulukorttia on nyt valmiina, mutta ne eivät riitä. En vielä tiedä, teenkö lisää kortteja vai lähetänkö omatekoisten lisäksi kaupasta ostettuja. Joulukorttitarvikkeita on kyllä vielä jemmassa, mutta ideoista en ole aivan varma. Tämän ensimmäisen erän kortit on tehty 3D-arkeista, jotka pelastin alkuvuonna alennuskoreista useammastakin kaupasta. Olen jo hieman kyllästynyt 3D-kortteihin, mutta näillä mennään nyt.










Viime vuoden uutuutena tuli Alkoihin glögikuohuviini Glöet. Yritin tuolloin etsiä sitä Oulusta tuloksetta. Pettymys korvattiin sillä, että sekoitin itse glögiä ja kuohuviiniä sekaisin ja lopputulos oli erinomainen. Sain glögikuohuviinisekoitusta jopa Oulun Olimpos-ravintolasta kauniisti pyytämällä ja sielläkin juoma oli todella hyvää. Tänä vuonna minulla kävi parempi tuuri ja löysin Glöetiä jo nyt lokakuussa. Petyin. Juoma on pelkkä kalpea varjo oman glögikuohuviinisekoituksen rinnalla. Vaan tulipahan tämäkin kokeiltua, eikä tarvitse enää Glöetin perässä juosta. Sekoitan jatkossakin glögikuohuviinin itse.


maanantai 17. lokakuuta 2016

Karamellejä

Tämä syksy on mennyt sairastellessa, joten joulujuttuihinkaan en ole jaksanut paneutua niin pajon kuin olisin halunnut. Niinpä Joulurekikin on viettänyt hiljaista joulunodotussyksyä. Onneksi nyt aletaan kuitenkin olla jo sairastelun paremmalla puolen ja joulufiilikset ovat todella korkealla.

Viikonloppuna maisteltiin uusia suklaakuorrutteisia Omar-karkkeja sekä jo viime vuodelta tuttuja piparkakunmakuisia Dumleja. Dumlet tiesin jo entuudestaan mainioiksi makeisiksi, mutta myös Omar yllätti minut oikein positiivisesti. Suklaa-Omarit voittavat mielestäni tavalliset Omarit mennen tullen.



Valmiiden karkkien lisäksi tein suklaakuorrutteisia kermakaramelleja viime joulun Leivotaan-lehden mukana tulleen Karkit-liitteen ohjeella. Nämä olivat hieman haastavia, enkä ollut täysin tyytyväinen karkkien ulkonäköön, mutta onneksi suuresta määrästä tuli myös muutamia suurinpiirtein kuvauskelpoisia yksilöitä.

Suklaakuorrutteiset kermakaramellit
n. 60 kpl

100 g margariiniä tai voita
2 dl kuohukermaa tai soijakermaa
3 dl sokeria
1 dl vaaleaa siirappia
1 tl vaniljasokeria

Koristelu

100-150 g tummaa suklaata
strösseleitä

Sekoita voi, kerma, sokeri, siirappi ja vaniljasokeri paksupohjaisessa kattilassa. Keitä seosta ilman kantta välillä sekoitellen n. 20-30 minuuttia, kunnes seos on 124-126 asteista. (Makeisten tekoa varten kannattaa investoida digitaaliseen lämpömittariin. Mittari maksaa vain n. 10 €.) Vuoraa leivinpaperilla n. 20x20 cm kokoinen vuoka. Kaada karamelliseos vuokaan ja anna seoksen jähmettyä. Leikkaa jähmettynyt levy sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Paloittele suklaa ja sulata mikrossa 20 sekuntia kerrallaan joka välissä sekoittaen. Kasta karamellit suklaaseen ja nosta leivinpaperin tai tiheän ritilän päälle jähmettymään. Koristele muutamalla strösselillä. Kun suklaakuorrute on jäähtynyt, laita makeiset jääkaappiin ja säilytä niitä siellä.



torstai 15. syyskuuta 2016

100 yötä jouluun on

Kun jouluun on enää 100 yötä, tarkoittaa se virallista joulun odotuksen aloittamista jokaiselle jouluhullulle niin kuin minä. Joulu tuntuu olevan paljon lähempänä, kun öitä jouluun on tämän päivän jälkeen enää kaksinumeroinen luku. 100-yötä-jouluun-päivää eli satasta voi juhlistaa nauttimalla jouluisista asioista ihan luvan kanssa. Meillä on tänään ollut tuli sekä kynttilöissä että takassa. Tein myös muutamia jouluherkkuja glögin seuraksi. Glögin löytäminen oli hankalaa näin syyskuussa, mutta löysin lopulta puolen litran pullon kajaanilaista Juntulan glögiä, josta en ollut tätä ennen kuullutkaan. Olipa muuten todella hyvää glögiä! Ostan tätä varmasti jatkossakin. Glögin seuraksi tein joulutorttuja omenahillotäytteellä sekä pasteijoita. Pasteijoiden täytteeksi tein yksinkertaisen seoksen riisistä, härkiksestä ja juustoraasteesta. Seoksen maustoin suolalla, pippurilla, sipulilla ja paprikajauheella. Pipareitakin piti saada, mutta ne ovat kaupasta ostettuja.




tiistai 13. syyskuuta 2016

Joulukakku

Joulureki on viimeinkin heräämässä horroksestaan. Joulunautiskelua on tänäkin vuonna harrastettu yllinkyllin, mutta tapahtumat eivät vaan ole päässeet blogiin saakka. Tämän vuoden joulukohokohta oli viime kevään New Yorkin matka, jolloin kävin kahdessa joulukaupassa ihastelemassa amerikkalaisia joulutavaroita. Olin innoissani, onnellinen, mykistynyt, eikä minua meinannut saada kaupasta pois. Aito, amerikkalainen blingbling upposi minuun juuri niin kuin olin aavistellutkin.

100-yötä-jouluun-päivä lähestyy hurjaa vauhtia, eikä siihen ole enää kuin 2 yötä. Tätä jouluttajien merkkipäivää voisikin juhlistaa vaikkapa joulukakulla, jonka reseptin löysin viime vuoden Kotivinkin numerosta 22. Resepti on lähes passeli sellaisenaan, mutta ohjeesta poiketen kakkua kannattaa kostuttaa jollain ennen kuorruttamista. Kostuttamiseen voisi sopia glögi, marjamehu tai jopa likööri tai konjakki vedellä laimennettuna. Lievää kuivuutta lukuunottamatta kakku sai raadilta erinomaiset arviot.

Joulukakku

200 g huoneenlämpöistä margariiniä tai voita
2,5 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
50 g rouhittua valkosuklaata
1 dl mantelirouhetta
1 dl kuivattuja karpaloita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl pomeranssinkuorta

1,5 dl sileää hilloa
500 g sokerimassaa tai 400 g marsipaania
1,5 dl tomusokeria
vaaleanpunaisia marenkeja tai piparminttukarkkeja

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen vatkaten. Sekoita suklaa, mantelit, karpalot, jauhot, leivinjauhe ja mausteet huolellisesti sekaisin. Kääntele seos muiden aineiden joukkoon. Kaada taikina pinnoitettuun irtopohjavuokaan (halkaisija n. 23 cm). Paista 175 asteessa n. 50 minuuttia. Älä paista liikaa, ettei kakusta tule kuiva. Anna jäähtyä kokonaan.

Levitä hillo kakun päälle ja sivuille. Lämmitä sokerimassa käsien välissä. Ripottele tomusokeria työtasolle ja kaulimen päälle. Kauli sokerimassa tasaiseksi levyksi ja nosta se kaulimen avulla kakun pinnalle. Leikkaa ylimääräiset reunat pois ja taittele sokerimassa siististi kakun alle. Koristele rouhituilla marengeilla tai piparminttukarkeilla.



maanantai 18. tammikuuta 2016

Päättyi joulu, vaikkei kenkään sois

Minulla oli tänä jouluna kunnon joulufiilis siitäkin huolimatta, ettei kaikki mennyt suunnitelmien mukaan, enkä ehtinyt tekemään puoliakaan niistä asioista, joita olin toivonut tekeväni. Joulutunnelmaa se ei kuitenkaan latistanut millään tavalla. Päätinkin tänä vuonna pitää joulukoristeet Nuutinpäivään eli tammikuun 13. päivään saakka. Loppujen lopuksi keräsin joulukoristeet pois vasta lauantaina 16.1. Suurin osa jouluvaloista on vielä valaisemassa pimeitä iltoja ja kynttilöitä poltetaan paljon. Jouluverhot on vielä vaihtamatta, mutta ne eivät ole niin jouluisia, etteikö niitä voisi pitää vielä muutaman viikon.

Joulukoristeiden poiskerääminen oli iso urakka. Olin selvästikin oppinut pakkaamaan paremmin, sillä 9 laatikollista joulukoristeita mahtui nyt 8 laatikkoon. Loput jouluvalot eivät ole koskaan noissa laatikoissa olleetkaan, joten se ei ole syy laatikoiden vähenemiseen. Heitin rikkinäisiä koristeita roskiin ja annoin jonkin verran koristeita pois, mutta tilalle tuli uusia tänäkin vuonna. Eli koristeiden kokonaismäärä on edelleen suunnilleen sama. 8 laatikollista joulukoristeita on kuitenkin liikaa, koska tänäkin vuonna niistä jäi noin 3 laatikollista laittamatta esille. Eli en saa ostaa enää yhtään uutta joulukoristetta ennen kuin ne kaikki mahtuvat viiteen laatikkoon. Siinäpä tavoitetta tuleville vuosille...

Pari viikkoa sitten käytiin fiilistelemässä joulutunnelmaa Rovaniemellä joulupukin Pajakylässä. Onneksi Rovanimelle ei ole Oulusta pitkä matka ja onneksi miehen sukulaiset asuvat Rovaniemellä, joten pääsen käymään Pajakylässä monta kertaa vuodessa. Löysin Pajakylästä muutamia erittäin tarpeellisia ja "erittäin tarpeellisia" joulukoristeita.


Pajakylän tunnelmia.






Näistä koristeista oikeasti tarpeellisia ovat joulukuusen latvatähdet. Molemmat vanhat latvatähdet tulivat tiensä päähän ja rimaa hipoen palvelivat vielä tämän joulun. Vasta nyt huomasin, että nämä uudet tähdet ovat kuvassa nurinpäin, mutta seuraava kuvausmahdollisuus tulee vasta ensi jouluna, kun koristelaatikot taas avataan.

Muut Rovaniemen koristehankinnat olivat vaan niin vastustamattoman ihania, etten pystynyt jättämään niitä kauppaan. Varsinkin metalliset luistinkoristeet ovat aivan uskomattoman kauniit. Niissä on vanhan ajan tunnelmaa ja sitä jotakin... Oikein jo odotan, että saan ripustaa ne ensi jouluksi esille. Toki ne ovat enemmänkin talviset kuin jouluiset, joten ne olisi voinut jättää esille vielä joksikin aikaa. Mutta odottaminen kannattaa aina. Lisäksi olen ylpeä itsestäni, sillä nämä koristeet vievät vain vähän tilaa koristelaatikoissa, eivätkä olleet kalliita.

Joulun venyttäminen tammikuulle on minulle tärkeää myös sen takia, että minulla on tammikuussa syntymäpäivä. Joulu tekee syntymäpäivästä juhlavamman ja vähemmän masentavan pimeän talven keskellä. Sain tänä vuonna syntymäpäivälahjaksi mm. kaksi suussasulavaa kirjaa.


Lihan syönnin lopettamisen myötä olen lopettanut myös kananmunien käytön kotona, sekä vähentänyt maitotuotteiden käyttöä arviolta 80 %:lla. Näissä kirjoissa on sekä kananmunallisia että maidollisia herkkuja, mutta otan tämän vuoden haasteeksi tuunata näiden kirjojen resepteistä vegaanisia versioita ja muuttaa ne vielä jouluiseen muotoon. Maidon korvaaminen on todella helppoa, sillä maidon ja kerman korvaavia kasvimaitotuotteita on saatavilla paljon (mm. soija, manteli, kaura...). Yhden tai kahden kananmunan korvaaminen onnistuu helposti kananmunankorvikkeella, mutta sitä suuremman kananmunamäärän korvaaminen on haastavaa. Se ei kuitenkaan estä herkuttelua, päinvastoin - makumaailma sen kun laajenee.