sunnuntai 22. marraskuuta 2015

Minttusuklaamuffinssit

Viikonloppuna valmistui makeannälkään minttusuklaamuffinsseja. Tämäkin resepti on kirjasta Puputyttö ja vohvelisankari ja alkuperäisen reseptin nimi on "dalmatialaiset".

Tykkäsin kyllä näistä kovasti. Itse muffinssit ovat juuri minun makuuni ja kuorrutekin hyvää. Vaikka laitoin kuorrutetta muffinssien päälle melkoisen keon, niin silti suunnilleen puolet kuorrutteesta jäi tähteeksi. Eli puolikas kuorrutemäärä riittää seuraavalla kerralla.

Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty kauramaitoa, mutta minä laitoin soijamaitoa, koska olin vahingossa käyttänyt tätä reseptiä varten ostamani kauramaidon muuhun. Vaan soijamaito (tai mikä tahansa maito) toimii yhtää hyvin.

Minttusuklaamuffinssit

3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl vanilja-aromia
1 dl rypsiöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
2 dl soijamaitoa
0,5 pss Marianne Crush -karkkirouhetta

Kuorrute

120 g (vegaanista) margariiniä (esim. laktoositon Keiju)
7 dl tomusokeria
 0,5 tl vanilja-aromia ja 0,5 tl piparminttuaromia (tai 1 tl vanilja-aromia)
0,5 pss Marianne Crush -karkkirouhetta
0,5 dl soijamaitoa

Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, suola, sooda ja kaakaojauhe. Tee jauhojen keskelle kolo. Sekoita toisessa kulhossa keskenään aromi, öljy, etikka ja maito. Kaada seos jauhokoloon ja sekoita. Lisää lopuksi karkkirouhe ja sekoita tasaiseksi. Täytä muffinssivuoat 2/3 täyteen ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes muffinssit ovat sisältäkin kypsiä. Taikina on aika paksua, joten paistaminen onnistunee myös ilman muffinssikehikkoa.

Kuorruta muffinssit jäähtyneinä. Vatkaa kuorrutteen margariini notkeaksi. Lisää tomusokeri. Vatkaa pari minuuttia. Lisää aromi ja karkkirouhe. Sekoita. Lisää koko ajan vatkaten maitoa vähän kerrallaan. Vatkaa kuohkeaksi noin 5 minuuttia. Kuorruta veitsellä levittämällä tai pursottamalla.



2 kommenttia:


  1. Blogissani http://arkihuolesikaikkiheita.blogspot.fi on haaste sinulle! :)

    T: Ida

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi, kiitos haasteesta! :) Tätä pitkää vähän pohtia, oli hankalantuntuisia kysymyksiä. :)

      Poista