tiistai 20. joulukuuta 2011

Piparkakkutaikina

Vaaleanpunaisilla hyasinteillä ja piparkakkutaikinalla tulevat parhaat joulun tuoksut kotiin. Hyasintteja meillä jo olikin, mutta piparkakkutaikinan aioin jättää tekemättä. Siinä sitä nyt todistetusti kuitenkin on. Piparkakkutaikinaa. Heti valmistumisen jälkeen kuvattuna ja yön yli jääkaapissa olleena.


Tämä taikina ei nyt kuitenkaan ole piparien leipomista varten. Toki voin niitäkin tehdä, jos tähteeksi jää, mutta ihan muut leivonnaiset on nyt mielessä. Taikinan jatkokäytöstä lisää myöhemmin tällä viikolla. Se täytyy vielä mainita, että kyseiseen tarkoitukseen olisi kelvannut kaupan valmis pakastetaikina, mutta koska piparien tekemisessä parasta on juuri se taikinan keittely ja siitä tulevat tuoksut, niin en todellakaan halunnut ostaa valmistaikinaa.

Paraisten piparkakkutaikinaa on äitini tehnyt niin kauan kuin muistan ja samaa reseptiä käytän minäkin.

Paraisten piparkakut

1,5 dl siirappia *
2 dl sokeria *
250 g voita tai margariiniä *
1 tl kanelia *
1 tl inkivääriä *
1 tl neilikkaa *
0,5 rkl pomeranssinkuorta *
2 kananmunaa
1 tl suolaa
2 tl soodaa
500 g vehnäjauhoja

Kiehauta *:llä merkityt aineet keskenään ja vatkaa kylmäksi. Lisää kananmunat yksitellen. Lopuksi  lisätään jauhot, joihin on sekoitettu suola ja sooda. Taikina saa kovettua seuraavaan päivään. Piparit paistetaan 200 asteessa.

3 kommenttia:

  1. Minulla kiehui juuri piparkakkutaikinan tarpeet kattilassa... Tosin tein elämäni ekaa kertaa taikinan itse, tämäkin vain siitä syystä että syötiin Wiltsun kanssa niin hyviä pipareita että pakko tehdä itsekin kun ohjeen kerran sain :) Fariinipipareista siis kyse, katsotaan maistuuko minun tekemänä yhtä ihanille :)

    VastaaPoista
  2. Minä en ole koskaan ostanut valmistaikinaa, enkä osta. Piparkakkutaikinan tekeminen kun on niiiin ihanaa!! Voisin tehdä taikinaa vaikka joka päivä, kun joku muu leipoisi sitten niistä pipareita. :)

    VastaaPoista
  3. Ihanat tuoksut taikinan teosta kyllä tuli, mutta kyllä valmistaikinastakin hyvät tuoksut paistaessa sitten saa :) Nyt kuitenkin tämä fariinipiparien ohje sai minut tee se itse-mielelle!! :)

    VastaaPoista