lauantai 15. lokakuuta 2011

Jouluinen suklaakakku

Eilen meillä herkuteltiin tällaisella joulukoristeisella suklaakakulla.

Kakun vaiheiden ohjeet on otettu mikä mistäkin soveltaen, osa jopa omasta päästä. Pohja on sokerikakku kaakaolla maustettuna:

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Paista kakkupohja 175 asteessa n. 30 minuuttia.

Leikkasin jäähtyneen kakkupohjan kolmeen osaan ja kostutin sen Sprite-limsalla. Väleihin tuli reilu kerros mustikkahilloa sekä tällaista seosta:

1 purkki tuorejuustoa (käytin Sunnuntai vanilja-rahkavalmistetta)
1 purkki Flora vispiä
200 g valkosuklaata
sokeria maun mukaan
vaniljasokeria maun mukaan
sitruunamehua maun mukaan

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Lisää vaahtoon tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa. Kääntele tasaiseksi seokseksi. Lopuksi mausta sokerilla, vaniljasokerilla ja sitruunamehulla.
Suklaan sulattaminen oli minulle vuosia se hankalin juttu, mutta nykyään onnistuu sekin. Pilko suklaa palasiksi mikronkestävään astiaan. Lämmitä mikrossa täydellä teholla 20 sekuntia kerrallaan ja välissä sekoita kunnolla. Kuppia ei ihan heti kannata laittaa takaisin mikroon, koska jos astiassa on vähänkin kuumaa suklaalitkua, niin loput suklaat sulavat melko hyvin jo sen ansiosta, kunhan sekoittelee reippaasti.

Suklaakuorrutus syntyi näin:

200 g maitosuklaata
150 g voita
¾ dl kermaa

Laita kaikki aineet mikronkestävään astiaan (suklaa palasiksi pilkottuna) ja sulata samaan tapaan kuin valkosuklaa yllä. Suklaa kannattaa olla huoneenlämpöistä ja voi jääkaappikylmää, niin ovat tasaveroinen pari.

Sitten vaan suklaakuorrutus kakun päälle tasaiseksi levittäen. Tönköhkö seos levittyy parhaiten.
Suklaakoristeet tein itse sulattaen tummaa suklaata silikonimuotteihin muutamaa päivää aikaisemmin. Lisäksi ripottelin kakun pinnalle kultakuulia.

Tämä kakku menee kyllä nopeasti parempiin suihin. On niin hyvää, että napa ratkeaa ennen kuin aivot käskee lopettamaan syömisen.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti