sunnuntai 24. joulukuuta 2017

Hyvää joulua!







Oikein ihanaa joulua kaikille Joulureen lukijoille!
Kiitos, kun olette lukeneet Joulurekeä ja toivottavasti olette matkassa mukana myös ensi vuonna. Ilman teitä tätä blogia ei olisi. KIITOS!

t. Teija


lauantai 23. joulukuuta 2017

Joulukuusitortut


Näiden torttujen idean sain eräästä ranskalaisesta ruokalehdestä, jossa oli tehty joulukuusen muotoisia leivonnaisia suklaatäytteellä. Suomalaisiin joulutorttuihin tämä muoto sopii erinomaisesti! Tein tortut valmistaikinasta. Näihin torttuihin ei kannata käyttää kaikista kuohkeinta lehtitaikinaa, jotta niiden muoto pysyy kuusena paistamisen jälkeenkin. Tein nämä tortut Pirkka-voitaikinasta, jonka lehtevyys on juuri sopiva näihin leivonnaisiin.

Anna torttutaikinan sulaa kunnolla huoneenlämmössä. Kaulitse taikinaa ohuemmaksi ja leikkaa siitä noin 25 cm pituisia ja 3 cm levyisiä suikaleita. Levitä suikaleiden päälle marmeladia. Laskosta suikaleet "haitariksi", jossa on 5 kerrosta ja joka kapenee ylöspäin. Paina puinen varrastikku taikinalaskosten läpi ja nosta pellille. Paina pellillä leivonnaista hieman kasaan niin, että alimmaisen kerroksen pohjalevy on viistosti pellin pintaan nähden. Tällä tavalla torttuihin saadaan paras muoto. Varrastikut voi katkaista lyhemmiksi ennen paistamista, jos ne ovat turhan pitkiä. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia uunin tehokkuudesta riippuen. Ota varrastikut pois tortuista paistamisen jälkeen.




torstai 21. joulukuuta 2017

Kolmen raaka-aineen juustokakku

Juustokakun tekeminen tuskin voi olla tämän yksinkertaisempaa. Tässä juustokakussa on vain kolme raaka-ainetta, eikä sen tekeminen kestä pitkään. Paistamisen kanssa tosin saa olla tarkkana, mutta lopputulos on pienen vaivan arvoinen. Tämä kakku on yhtä aikaa raikas ja täyteläinen, joten se sopii erinomaisesti joulupöydän jälkiruuaksi. Tarjoilin kakun lisukkeena joulumyyjäisistä ostamaani puolukkakonjakkihyytelöä, mutta mikä tahansa kirpeä hillo tai hyytelö sopii kakun kanssa yhteen. Kolmen raaka-aineen juustokakun reseptin löysin Kauppalehden 15.12.2017 ilmestyneestä numerosta.

Kolmen raaka-aineen juustokakku

300 g valkosuklaata
250 g maustamatonta tuorejuustoa
6 kananmunaa

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Laita valkuaiset kulhoon ja vaahdota. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa 20 sekuntia kerrallaan joka välissä sekoittaen. Yhdistä sulatettu valkosuklaa ja tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon keltuaiset ja sekoita. Nostele valkuaisvaahto juustosuklaaseokseen ja kumoa leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista kakkua 180 asteessa 30 minuuttia. Kiertoilmauunissa riitti 18 minuuttia 170 asteessa. Tarkkaile kakun paistumista koko ajan ja ota se pois uunista, kun pinta on kevyesti ruskistunut. (Mikäli kakku paistuu liian pitkään, se maistuu munakkaalle.) Anna kakun jäähtyä ja säilytä sitä jääkaapissa. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Tarjoile esimerkiksi kirpeän hillon kanssa.

Paista kakkua, kunnes sen pinta on kevyesti ruskistunut.


tiistai 19. joulukuuta 2017

Taatelimaustekakku


Tämän kakun alkuperäinen ohje oli uusimman Pirkka-lehden Risentan mainoksessa, mutta olen muunnellut reseptiä niin paljon, että ohjetta tuskin alkuperäiseksi enää tunnistaa. Tämä kakku on gluteeniton, vehnätön, kananmunaton ja helposti myös vegaaninen, joten se sopii hyvin monelle ruokarajoitteiselle.

Taatelimaustekakku

2 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin Semperin Fin Mix hienoa jauhoseosta)
2 dl riisijauhoja
½ dl ruokosokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
1 tl pomeranssia
½ tl kardemummaa
hyppysellinen suolaa
3 dl (laktoositonta) kevytmaitoa
2 dl rypsiöljyä
15 tuoretta taatelia kivet poistettuina
½ dl siirappia
1 tl vaniljauutetta

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Sekoita kuivat ainekset keskenään isossa kulhossa. Sekoita esim. sauvasekoittimella maito, öljy, 10 taatelia paloiteltuina, siirappi ja vaniljauute sileäksi massaksi. Sekoita massa kuivien ainesten sekaan. Paloittele vielä 5 taatelia ja hämmennä palat taikinan sekaan. Kaada taikina vuokaan ja paista 55-60 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja kumoa kakku tarjoiluvadille.


sunnuntai 17. joulukuuta 2017

Joulukylä

Eilen kirjoitin blogiin matkasta, joka suuntautui Ranskaan ja Sveitsiin. Vaikka kävin joulutoreilla Annecyssä ja Montreuxissa, oli matkan kiintopiste Thonon-les-Bains Ranskassa. 

 
Genevejärvi hotellihuoneen ikkunasta kuvattuna.


Hotellin aulan joulukoristusta.

Tässä muutamia maistiaisia Thonin joulukoristeista:






Parhaimmaksi kaupaksi osoittautui puutarhamyymälä Botanic. Nähdessäni kaupan joulukylätarvikkeet olin myyty. Minulla ei ole koskaan ollut joulukylää. Olen sellaisesta toki haaveillut, mutta Suomen kaupoissa ei ole tullut koskaan vastaan joulukyliä, joten ajatusta pidemmälle haave ei ole koskaan edennyt. 


Botanicin joulukoristeosastolta.


Onneksi matkalaukuissa oli tilaa! En pystynyt vastustamaan kiusausta. Ja tässä se nyt on! Oma Lemax-joulumökeistä koottu joulukyläni! Kylässä on nyt teehuone, kahvila, suutari ja lyhtypaja ja luulen, että tämä on vasta alku.




lauantai 16. joulukuuta 2017

Ranskan ja Sveitsin joulutoreja

Kävin muutaman päivän reissulla Ranskassa ja Sveitsissä Genevejärven ympäristössä. Pidän Genevejärven ympäristöstä oikein kovasti. Varsinkin kesällä alue on aivan ihana ja talvellakin voittaa useimmiten Suomen sään. Tosin ei tämän reissumme aikana, kun siellä enimmäkseen satoi vettä, joten sään puolesta joulufiilistä olisi joutunut hieman hakemaan. Onneksi joulutorit ja ihanat joulukoristeet kaikkialla korvasivat vesisateen tuomaa harmautta.

Sekä Ranskan että Sveitsin puolella joulukoristeet ovat näyttäviä ja värikkäitä. Jokainen liikenneympyräkin on koristeltu jouluisesti ja ne olivatkin todella kauniita. Liikenneympyröistä en valitettavasti saanut kunnollisia valokuvia auton kyydistä.

Kävin joulutoreilla Ranskan Annecyssä ja Sveitsin Montreuxissa. Annecy, Ranskan Venetsia, on lumoava kaupunki muulloinkin kuin jouluna. Jouluvalot ja -koristeet tekivät siitä vieläkin tunnelmallisemman. Annecyn joulutoreista en saanut kunnollisia kuvia, sillä siellä oli aivan valtavan paljon ihmisiä. Jotain tunnelmapaloja Annecystä tässä kuitenkin.










Sveitsin Montreuxissa kävin arkipäivänä, joten siellä oli vähemmän ihmisiä ja helpompi liikkua. Torikojuja sai katsella aivan rauhassa ilman väentungosta. Joulutorit olivat levittäytyneet Genevejärven rannoille ja niitä riitti silmänkantamattomiin. En osaa sanoa, kuinka suuren osan torikojuista pääsin näkemään, sillä vaikka kuljin rantaa pitkän matkaa, torit vain jatkuivat ja jatkuivat. Jossain vaiheessa oli pakko kääntyä takaisin, sillä samana päivänä piti vielä ehtiä Suomeen lähtevälle lennolle. Sveitsin hinnat olivat todella korkeat, joten ostoksia tältä reissulta ei juurikaan tullut. Muutama pikkumuisto sentään ja mukilliset kuumaa punaviiniä.







Tämän matkan ostokset ansaitsevat oman postauksensa, joten siitä lisää huomenna!


maanantai 11. joulukuuta 2017

Joululukemista


Joulu ei tule ilman Ankkalinnan väkeä ja niinpä olinkin onnesta soikeana, kun löysin kaupasta tämän vuoden jouluiset Aku Ankan taskukirjat. Säästelen näiden lukemista lähemmäksi joulua, kenties peräti jouluksi, mutta hieman epäilen, että sinne asti pysyvät lukemattomina. Tämän vuoden taskareiden kannet ovat todella upeat ja sisällysluettelotkin näyttävät ihan lupaavilta.

Tänä vuonna olen ostanut poikkeuksellisen vähän joululehtiä. Tarjontaa vaan on joululehtien suhteen jo aivan liikaa, joten on helpompaa ohittaa koko rivistö ja palata vanhojen lehtien pariin. Kaikkien aikojen Jouluherkut -lehden kansi kuitenkin näytti kaupan kassajonosta katsottuna niin kivalta, että sorruin ostamaan lehden. Se kannatti, sillä lehdessä on monta kivaa ja uutta reseptiä, joista ainakin muutamia aion kokeilla tänä jouluna. Sangriaglögiä täytyy aivan ehdottomasti tehdä vaikkapa aatonaattona. Keltainen rosolli, vuohenjuustojuureslaatikko, lakupiparit, härkismureke ja munakoisopizzat vaikuttavat myös mielenkiintoisilta uutuuksilta.

Lainasin kirjastosta muutaman joulukirjan, jotka eivät olleet minulle entuudestaan tuttuja. Sari Savikon Joulukirja on ihanan tunnelmallinen ja siinä on reseptien lisäksi kerrottu myös monenlaisista jouluperinteistä. Tämän kirjan haluaisin hankkia omaksi, mutta sitä ei tunnu olevan enää missään myynnissä edes käytettynä.

Paavo Halosen, Antti Kauppisen ja Ulla Kokin tekemä Armas aika - intohimona joulu on reseptikirja, jossa on monenlaisia uusia ja vanhoja jouluruokia ja -leivonnaisia. Tässä kirjassa on myös monta glögiohjetta ja muitakin jouluisia juomia. Ihana kirja tämäkin.

Katja Bäcksbackan Ruokatorstain joulu -kirjaan ihastuin niin kovasti, että tilasin sen netistä itselleni heti ensimmäisen selailun jälkeen. Tässä kirjassa on koottuna Helsingin Sanomien ruokasivujen parhaat ohjeet jouluksi. Kirjan reseptivalikoima on niin kattava, että mitä tässä kirjassa ei ole, sitä ei jouluksi tarvita. Kirjasta löytyvät kaikki perinteiset jouluruuat ja monia uusia ja raikkaita tuttavuuksia. Jos aikoo hankkia itselleen vain yhden joulureseptikirjan, niin se kannattaa olla tämä kirja.


lauantai 9. joulukuuta 2017

Gluteenittomat piparkakut

Löysin viimeinkin erinomaisen gluteenittomien piparkakkujen resepti. Se on uusimmassa K-Ruoka-lehdessä, jonka saa K-kaupoista ottaa mukaan ilmaiseksi. Ohje löytyy myös netistä täältä. Nämä piparkakut ovat aivan yhtä hyvänmakuisia kuin tavallisetkin piparkakut. Koostumus on ehkä hivenen hauraampi kuin vehnäjauholla tehtyjen piparkakkujen, mutta se ei haittaa ollenkaan. Yhdestä annoksesta tuli neljä pellillistä pipareita, joten joudun leipomaan näitä vielä toisen kerran ennen joulua. Silloin teen kerralla isomman taikinan.

Gluteenittomat piparkakut

125 g voita
1 dl sokeria
3/4 dl siirappia
1½ tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl jauhettua pomeranssinkuorta
1 tl jauhettua kardemummaa
½ tl jauhettua neilikkaa
1 kananmuna
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl tattarijauhoja
1 tl soodaa

Kiehauta rasva, sokeri, siirappi ja mausteet kattilassa. Jäähdytä seos. Sekoita joukkoon kananmuna. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu sooda. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan kovettua jääkaapissa yön yli.

Nosta taikina huoneenlämpöön. Kauli taikina n. 3 mm paksuiseksi levyksi tattarijauhojen avulla. Ota siitä muotilla erilaisia pipareita. Paista pipareita 200 asteessa n. 6 minuuttia.






torstai 7. joulukuuta 2017

Joulumaa


kuva: https://nordiskfilm.fi/joulumaa/

Kävin katsomassa Joulumaa-elokuvan melkein heti sen tultua elokuvateatteriin. En tiennyt etukäteen elokuvasta yhtään mitään, joten ennakko-odotuksia ei ollut. Elokuvassa kaksi viisikymppistä naista sekä eräs yksinelävä mies tulevat joulun viettoon maalle perheeseen, joka on juuri aloittanut maatilamajoituspalvelun. Itse asiassa jouluvieraat ovat heidän ensimmäiset asiakkaansa. Joulu sujuu aika melankolisissa merkeissä, mutta tapanintanssien jälkeen alkaa viimeinkin tapahtua. Henkilöistä alkaa kuoriutua uusia puolia, eikä kaikki tosiaankaan mene suunnitelmien mukaan, mikä olisikin ollut melko tylsää tälle elokuvalle. Jouluihminen minussa ei erityisemmin innostunut tästä elokuvasta, sillä jouluinen se ei tosiaankaan ollut. Mutta kun unohtaa elokuvan jouluisen puolen, oli se ihan viihdyttävää katsottavaa.

tiistai 5. joulukuuta 2017

Revontulet

Revontulet ovat yksi Suomen upeimmista luonnonilmiöistä ja monet matkaavatkin pohjoiseen revontulia katsomaan ulkomailta saakka. Mitä lähempänä maapallon napoja ollaan, sitä enemmän revontulia näkyy. Revontulet syntyvät, kun auringosta tulevat sähköisesti varautuneet hiukkaset osuvat maapallon magneettikentän ohjaamina ilmakehään. Tästä seuraa kaasuatomien viritystila ja viritystilan lauettua atomi säteilee valoa. Voimakkaimmillaan revontulet ovat noin sadan kilometrin korkeudessa ja eri värit syntyvät eri korkeuksissa. 100-150 km korkeudessa syntyy vihreä väri ja tätä ylempänä punainen väri. Revontulia esiintyy eniten keväällä ja syksyllä. Kevät- ja syyspäivän tasaukset ovat otollisimmat ajankohdat revontulien näkemiselle, sillä silloin maapallon magneettikentän häiriöisyys on normaalia voimakkaampaa. Toki joulunkin tienoilla revontulien näkymien on mahdollista ja mikäpä olisikaan sen tunnelmallisempaa kuin nähdä revontulien loimu taivaalla jouluyönä.



Revontulet eivät ole kuitenkaan pelkkää tiedettä, vaan niihin liittyy paljon uskomuksia. Keskiajalla revontulet olivat merkki jumalilta ja Pohjois-Amerikan cree-intiaanit uskoivat revontulien olevan henkien tanssia. Norjassa 1200-luvulla revontulien uskottiin olevan maan reunalta nousevia liekkejä. Revontulien arveltiin olevan myös kovien pakkasten aiheuttamaa jäästä ja pakkasesta säteilevää valoa. Ensimmäiset revontuliviittaukset kirjallisuudessa löytyvät jo muinaisten kreikkalaisten teksteistä.

Revontuliin liittyy yhä edelleenkin salaisuuksia, joita tiede ei aivan täysin pysty selittämään. Revontulien äänet ovat yksi tällaisista salaisuuksista. Revontulien äänten kuuleminen on harvinaista, mutta monet kertovat niitä kuulleensa ja niitä on saatu myös tallennettua. Revontulien ääniä on muinoin selitetty mm. esi-isien henkien mursun pääkallolla käymällä jalkapallo-ottelulla, jossa pääkallon luut rasahtelivat pelin aikana. 1700-luvulla uskottiin äänten tulevan revontulien osumisesta maahan.



Revontulista on olemassa monia hyviä kirjoja, joista yksi on aivan upea Antti Haatajan ja Pekka Sammallahden tekemä kirja "Tuulessa roihuaa maa - Kertomus Lapista, jäisestä merestä ja Saamen kansasta". Kirja on ilmestynyt tänä vuonna ja sitä on painettu Suomen juhlavuoden kunniaksi 1917 kappaletta.

Muita revontuliin liittyviä kirjoja ovat mm. Jari Luomasen "Ilmakehän ilmiöt", Markku Pirttimaan ja Esko Valtaojan "Revontulten tanssi" sekä Jorma Luhdan "Taivas tulessa".




Lähteet:
- Antti Haataja & Pekka Sammallahti; Tuulessa roihuaa maa - Kertomus Lapista, jäisestä merestä ja Saamen kansasta.
- Jari Luomanen; Ilmakehän ilmiöt - Synty, havaitseminen ja valokuvaaminen.

Kuvat:
pixabay.com